(资料图片)

“面对挫折和困难，依然要选择坚强。”残疾人柯诗新——

自强不息酿出“幸福酒”

“人的一生可能会遭遇很多不幸，面对挫折和困难，依然要选择坚强”，这是广信区皂头镇毛棚村新毛棚自然村58岁残疾人柯诗新的人生信念。

柯诗新在毛棚村新毛棚自然村的半山腰经营着一家酿酒工坊。他20岁时就前往广丰学习酿酒工艺。23岁因遭遇车祸导致右腿四级残疾，但他没有消沉，凭着自己的努力创办了酿酒坊。酿酒是个技术活，更是个体力活，即便对于身体健全的成年人来说，也是份艰苦的工作，更何况身有残疾的柯诗新。每天辛苦的工作使他身心俱疲，但是他凭借着毅力，始终坚持不懈。从原料选择到最后的储藏，对于酿酒的每一道工艺，柯诗新都不敢大意。说到酿酒，柯诗新如数家珍。酿酒的程序很复杂，要先将高粱或稻谷放在山泉水里浸泡24小时，然后进行冲洗，冲洗以后烧火上蒸，蒸40分钟后倒出来再用水泡20分钟，随后再加水蒸30分钟以上。待冷却后加酒曲搅拌均匀，放置到酒缸里密封发酵。高粱发酵时间40日，稻谷发酵时间20日。“发酵时间到了以后，再把发酵后的原料放到蒸桶里蒸半天，蒸汽进入管道冷却后滴到酒缸里，就成了白酒。这就是我们俗话说的吊酒。”柯诗新说，“一般我酿的酒在52度以上，这样的酒味道纯正，好喝又好卖。”

目前，酒坊每年能产2万斤酒，除了窖藏5000斤以外，其余的都销售一空。对于未来，柯诗新满怀希望，他相信在政府扶持和自己努力下，生活会越来越好。

（黄宗振）