(资料图片)

丰收在望，硒麦飘香。皇沟酒业优质富硒小麦原粮种植基地里，微风轻拂，沉甸甸的麦穗随风摇曳，即将走向成熟，静待收割，开启一粒粮食的馥香美酒之旅。

中国小麦看河南，河南小麦看永城。河南是著名的小麦大省，产量稳居中国第一，永城市更是全国唯一的“中国面粉城”。整个永城境内，拥有100万亩集中连片的绿色富硒土壤资源。在中国地质学会公布全国首批天然富硒认定地块中，永城成为全国首批30个天然富硒认定地块之一，也是河南省唯一获得认定的天然无公害富硒土地。

通过从富硒区域大量小麦籽粒抽样，永城市富硒小麦籽粒中，每1公斤中含有国家标准规定的0.1毫克—0.3毫克的人体健康硒。这些富有“硒”元素的小麦，被运送到皇沟酒业的制曲酿酒车间，经过复杂的工艺和时间的点化之后，成为催生馥香的“曲动力”。

曲为酒之骨，酒曲是一杯好酒的起点。中国制曲历史悠久，《齐民要术》作为世界农学史上最早的专著之一，书中记载有9种酒曲，其中的8种都以小麦为原料。作为制曲过程广泛使用的原料，小麦是酿酒的源头，其种类和品质在很大程度上决定了白酒的口感、风味。

小麦育种专家、河南省农业科学院分子育种研究院研究员吴政卿到访皇沟时曾说过：汉兴之地永城隶属淮河麦区核心产区，永城硒麦品质一流，“河南优势 皇沟硒麦”对成就皇沟馥香酒风味的独特性，有着至关重要的价值探索。

6月3日，“以硒为贵 中国馥香”中国酒业2023硒麦丰收节暨首届馥香麦田论坛即将在永城召开，敬请期待！(宋健 刘寒冰/文图）